Whisky japonais – niveau 3
27-11-2023 07:00
À Shizuoka City, au Japon, la distillerie Shizuoka, pionnière de la scène émergente du whisky indépendant dans le pays, utilise le cèdre des forêts avoisinantes pour alimenter ses opérations, alors que la demande mondiale de whisky est en forte hausse.
Cette année marque le 100e anniversaire de la fabrication du whisky au Japon, avec plus de 100 distilleries agréées, soit deux fois plus qu’il y a dix ans, qui se disputent le marché en pleine expansion. Le feu de cèdre unique de Shizuoka sous le whisky le distingue encore des autres. Le whisky artisanal au Japon a connu un boom après 2008, gagnant une renommée internationale, mais une pénurie d’approvisionnement a entraîné une flambée des prix.
Les principaux acteurs comme Suntory et Nikka ont augmenté leur capacité, tandis que de nouveaux entrants, même étrangers, rejoignent le marché. L’afflux de nouveaux acteurs suscite des inquiétudes quant à d’éventuels problèmes de qualité, ce qui menace la réputation du whisky japonais.
Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.
Quel est l'impact de la demande croissante de whisky artisanal sur l'industrie japonaise de la fabrication de whisky ?
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