Comment faire un pain de mie parfait – niveau 2
01-04-2025 07:00
Ce pain de mie maison est très moelleux, avec une croûte fine et croustillante. Il contient de la farine de blé entier, ce qui lui donne une belle saveur et une texture moelleuse.
Il n’y a que des ingrédients naturels, ce qui le rend facile à faire à la maison. Les ingrédients comprennent de l’eau, de la levure, du yaourt, de l’huile et deux types de farine. Les étapes prennent un peu de temps, mais le résultat est un pain frais et savoureux. Tout d’abord, mélange bien le tout et laisse la pâte reposer pendant 30 minutes. Étire et plie la pâte pour la rendre plus solide. Fais cela deux fois, puis laisse la pâte lever pendant deux heures. Donne-lui la forme d’un pain et laisse-la lever à nouveau pendant une heure. Avant la cuisson, coupe un peu le dessus. Fais cuire avec un couvercle pendant 25 minutes, puis sans couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
Une fois cuit, le pain émet un son creux si tu tapotes dessus. La croûte est fine et croustillante, et l’intérieur est très moelleux. Laisse-le refroidir avant de le manger. Ce pain frais est excellent pour les sandwichs ou avec du beurre.
Tu peux regarder la vidéo originale dans la section Niveau 3.
Quelle technique est utilisée pour renforcer la pâte avant de la façonner en pain, et quelles sont les durées de repos, de levée et de cuisson qui permettent d'obtenir un intérieur frais et moelleux avec une croûte fine et croustillante ?
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