Le goût des insectes – niveau 3

21-02-2024 15:00

Les communautés d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud considèrent les vers de farine et les grillons comme des super-aliments, et les insectes font partie intégrante de leur régime alimentaire.

Les scientifiques ont découvert que les vers de farine peuvent avoir le goût de la viande lorsqu’ils sont cuits avec du sucre. Selon la façon dont tu les cuisines, leur saveur change. Un ver de farine cuit à la vapeur dégage un arôme de maïs doux, mais si tu le fais rôtir ou frire, il a le goût de la crevette.

Les experts affirment que les insectes sont une excellente source de protéines et d’autres nutriments, et qu’ils sont bien meilleurs pour la planète que le régime traditionnel à base de viande. Les insectes utilisent moins de terre et d’eau, et ils ne produisent presque pas d’émissions de gaz à effet de serre.

Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.

Quelles sont les différentes façons de cuisiner les vers de farine et comment leur saveur change-t-elle en fonction de la méthode de cuisson ?

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