Pizza avec insectes – niveau 3

25-03-2024 07:00

Carlo Del Buono et Jose Cianni ont fait de l’élevage de grillons une entreprise commerciale prospère en Italie.

Nutrinsect, leur startup, produit de la farine de grillons, riche en protéines et respectueuse de l’environnement. La ferme de Jose Cianni, qui importait initialement des grillons, subvient désormais à ses besoins en produisant deux tonnes de farine de grillons par mois. Malgré le scepticisme initial, les produits de Nutrinsect se sont rapidement vendus après que l’Italie a approuvé leur utilisation dans l’alimentation. Del Buono, un pizzaiolo, expérimente la pizza aux grillons en ajoutant une petite portion de poudre de grillons à la pâte.

Bien que certains hésitent à essayer des produits à base de grillons, Del Buono reste optimiste et prévoit d’introduire bientôt la pizza au grillon dans son menu.

Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.

Qu'est-ce qui a motivé Carlo Del Buono à incorporer la farine de grillon dans son entreprise de fabrication de pizzas ?

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