World News for Students of French

17-02-2025 15:00

La cuisine africaine gagne en popularité à Londres, avec des restaurants comme Akoko qui ouvrent la voie.

Akoko est l’un des rares restaurants africains à posséder une étoile Michelin, offrant une expérience gastronomique qui mélange des ingrédients d’Afrique de l’Ouest avec des techniques modernes. Le fondateur Aji Akokomi a eu l’idée de créer Akoko après avoir remarqué qu’il n’y avait pas assez de restaurants africains qui égalaient la qualité des autres établissements de haute gastronomie. Il voulait introduire une cuisine ouest-africaine exceptionnelle à Londres de façon sophistiquée.

Akoko s’inscrit dans une tendance plus large, avec des restaurants comme Chisuru qui attirent également l’attention pour leur approche créative des saveurs africaines. De nombreux Londoniens, y compris ceux d’origine africaine, apprécient la reconnaissance des ingrédients traditionnels dans les restaurants haut de gamme.

Aji pense que la gastronomie africaine va continuer à se développer à Londres. Le nombre croissant de restaurants d’Afrique de l’Ouest et leur succès suggèrent que la cuisine africaine est en train de devenir un élément clé de la scène gastronomique diversifiée de la ville, qu’il s’agisse de restaurants étoilés au Michelin ou de marchés de cuisine de rue.

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