Matcha boom – niveau 3
06-05-2025 15:00
La préfecture de Kagoshima, dans le sud-ouest du Japon, s’efforce de développer les ventes à l’étranger de feuilles de thé tencha, qui sont utilisées pour fabriquer le matcha.
Le matcha devient très populaire dans le monde entier en raison de ses bienfaits pour la santé et de ses propriétés antioxydantes. C’est à Kagoshima que l’on cultive le plus de feuilles de thé non raffinées au Japon et la production augmente pour répondre à la demande mondiale.
L’agriculteur Kamimuro Kazuhisa de la ville de Shibushi avait l’habitude de cultiver du thé vert ordinaire, le sencha. Mais en raison de la chute des prix, il a opté pour le tencha, qui se vend deux fois plus cher. La culture du tencha nécessite des soins particuliers, notamment en protégeant les théiers de la lumière du soleil pendant trois semaines. Kamimuro a investi 1,4 million de dollars dans un équipement spécial pour sécher les feuilles.
L’intérêt des étrangers pour le matcha est si fort que les commandes arrivent avant même que le thé ne soit récolté. Malgré la forte demande, la production de tencha reste faible car peu de gens se lancent sur le marché. Une entreprise locale aide les producteurs à entrer en contact avec des acheteurs internationaux et espère transformer et exporter le matcha directement depuis Kagoshima.
Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.
Quel défi limite la production de tencha à Kagoshima malgré sa forte demande à l'étranger ?
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