L’avenir d’un steak – niveau 3

27-12-2023 07:00

Alors que la demande mondiale en protéines devrait augmenter de 50 % d’ici 2050, les méthodes de production traditionnelles risquent de mettre à rude épreuve les ressources de la planète.

Micro Harvest, dirigée par la PDG Kate Bakers, explore des alternatives en utilisant la biotechnologie et les micro-organismes pour produire efficacement des protéines. Grâce à un processus de fermentation rapide, l’entreprise convertit les micro-organismes en protéines en l’espace d’une journée, offrant ainsi une solution durable et évolutive. Le produit qui en résulte, décrit comme ayant un goût savoureux, n’a pas d’arrière-goût, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications alimentaires, y compris les aliments pour animaux de compagnie.

Bien qu’elle soit confrontée à des défis réglementaires, Micro Harvest vise à contribuer à l’évolution du marché des protéines, en soulignant la nécessité d’une action immédiate à la lumière des défis mondiaux actuels.

Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.

La biotechnologie et les micro-organismes peuvent-ils apporter une solution durable à la demande croissante de protéines ? Comment fonctionne le processus de fermentation rapide de Micro Harvest, et quels sont les défis potentiels auxquels ils pourraient être confrontés pour mettre leur produit sur le marché ?

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