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02-12-2024 15:00

Les dépenses américaines en café glacé, cold brew, et boissons au café congelées ont bondi à plus de 17 milliards de dollars en 2023, doublant ainsi depuis 2016.

Starbucks a déclaré que les boissons froides représentaient 76 % des ventes de boissons au troisième trimestre 2024. Cela reflète leur popularité croissante, en particulier parmi la génération Z et les milléniaux, qui considèrent le café froid comme une boisson valable toute l’année, s’affranchissant ainsi de son association traditionnelle avec l’été.

Les experts suggèrent que l’attrait du café glacé provient de sa personnalisation, de la possibilité de masquer son amertume avec des arômes et de son adéquation esthétique avec les médias sociaux. Des chaînes comme Dunkin’ et Dutch Bros ont également connu une croissance importante des ventes de boissons froides. Les tendances en matière de café froid façonnent les habitudes des consommateurs, et elles se reflètent dans les pratiques de préparation à domicile.

Bien que le café chaud reste le choix dominant, le café froid connaît une croissance plus rapide en raison de l’influence des jeunes consommateurs et de la préférence américaine pour l’expérimentation, contrairement aux cultures traditionnelles du café en Europe ou en Amérique du Sud.

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