L’avenir d’un steak – niveau 3

04-07-2024 15:00

Alors que la demande mondiale en protéines devrait augmenter de 50 % d’ici 2050, les méthodes de production traditionnelles risquent de mettre à rude épreuve les ressources de la planète.

Micro Harvest, dirigée par la PDG Kate Bakers, explore des alternatives en utilisant la biotechnologie et les micro-organismes pour produire efficacement des protéines. Grâce à un processus de fermentation rapide, l’entreprise convertit les micro-organismes en protéines en l’espace d’une journée, offrant ainsi une solution durable et évolutive. Le produit qui en résulte, décrit comme ayant un goût savoureux, n’a pas d’arrière-goût, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications alimentaires, y compris les aliments pour animaux de compagnie.

Bien qu’elle soit confrontée à des défis réglementaires, Micro Harvest vise à contribuer à l’évolution du marché des protéines, en soulignant la nécessité d’une action immédiate à la lumière des défis mondiaux actuels.

Tu peux regarder la nouvelle vidéo plus bas sur cette page.

Quels sont les défis auxquels Micro Harvest est confrontée en termes de réglementation et comment prévoit-elle de contribuer à l'évolution du marché des protéines ?

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